HBで一次発酵まで行い生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

麺棒で25cmくらいに伸ばします。

真ん中に折りたたむようにします。

さらに半分につまむようにして、綴じ目をしっかりつけます。

型にオリーブオイルを塗って生地を入れます。

ハート型も同じ用に型に入れます。

蓋をして35℃50分二次発酵を行います。

180℃で35分焼き、焼きあがったら型から出して冷まします。