栄養満点＊竹輪入りひじきの煮物
ukulele大好き @cook_40055391
ご飯がすすむおかずです、
調味料は全て大さじ２、生のひじきを使うので戻しも煮込みも不要です
このレシピの生い立ち
ひじきの鉄分は貧血予防の為に日頃から食べる積み重ねが大切です
我が家では生のひじきを使った煮物をよく食べています
栄養満点＊竹輪入りひじきの煮物
ご飯がすすむおかずです、
調味料は全て大さじ２、生のひじきを使うので戻しも煮込みも不要です
このレシピの生い立ち
ひじきの鉄分は貧血予防の為に日頃から食べる積み重ねが大切です
我が家では生のひじきを使った煮物をよく食べています
アプリでひらく作り方
- 1
生ひじきのボイル済100g入り×2パックを使いました
※ボイルされてない場合はサッと茹でましょう -
- 2
２～３回水を替えて水洗いし水気を切っておきます
-
- 3
一緒に入れる具材は好みで
竹輪の代わりにさつま揚げや水煮大豆をプラスしても美味しいです -
- 4
フライパンにごま油を熱して、人参・竹輪を入れ2~3分中火で炒めます
-
- 5
ひじきを入れて5~6分中火で炒めます
※味付けをする前によく炒めると磯臭くなく仕上がります -
- 6
砂糖を入れ2~3分中火で炒めます
※味が浸み込みにくい砂糖から入れます -
- 7
酒・みりん・醤油を入れさらに炒めます
-
- 8
汁気がほとんどなくなるまで炒めたら、火を消します
-
- 9
冷凍いんげんを水洗いして戻し斜めに切ります
※枝豆もおすすめです -
- 10
いんげんを混ぜます
-
- 11
常備菜にする時はしっかり冷まして冷蔵庫で保存しましょう
-
- 12
生ひじき・大豆の水煮・さつま揚げ・人参で作りました
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コツ・ポイント
＊乾燥ひきじの場合は水に戻すと約8倍になるので25gです
＊竹輪など練り製品を入れると味出しになり旨味調味料を使わなくても物足りなさを感じません
＊汁気をとばすことで保存性も高まりお弁当にも入れやすくなります
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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