豚バラ肉は7cm巾に切り、下茹で。玉ねぎは繊維に沿ってスライス。パプリカとピーマンは種とわたを取り、細切り。

椎茸は軸を落とし、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。きくらげなぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、 溶き卵を加え、半熟くらいに火を通し、取り出す。

同じ中華鍋にゴマ油を入れ、野菜を炒める。野菜に油が回ったら、豚肉を加え、更に炒める。

調味料を加え、全体が混ざったら、卵を戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。