鮭バーグ★きのこクリームソース
★Magnolia★ @cook_40103131
秋鮭の季節♡挽き肉で作るハンバーグとは一味違った美味しさです♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭が出回る季節になるとよく作るメニューです。
鮭バーグ★きのこクリームソース
秋鮭の季節♡挽き肉で作るハンバーグとは一味違った美味しさです♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭が出回る季節になるとよく作るメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油少々を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、火からおろして冷ましておく。
- 2
鮭は水気を拭き取り、骨と皮を取り除いて粗みじんにする。
しめじは根元を切り落としてほぐしておく。 -
- 3
ボウルに【1】の玉ねぎと【2】の鮭、★を入れてよく混ぜる。
- 4
【3】を2等分し、手のひらに打ちつけるようにして中の空気を抜きながらそれぞれ小判型にまとめる。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、【4】を入れ、フライパンを動かしてタネの底に油を回しながら焼く。
- 6
きれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして4〜5分焼く。
- 7
中まで火が通ったら取り出して皿に盛り付ける。
同じフライパンにバターを入れ、【2】のしめじを加えて強めの中火で炒める。 - 8
しんなりしてきたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、◎を加えて混ぜながら少しとろみがついてくるまで煮詰める。
- 9
盛り付けた鮭バーグの上に【8】をかけ、付け合わせ(お好きなものでどうぞ)を添えて出来上がり。
- 10
余った卵黄を活用！
卵黄の醤油漬け(レシピID:19913233) -
- 11
ソースを変えればこんなのも出来ます。
鮭バーグ★バター醤油ソース(レシピID:20272716) -
コツ・ポイント
クリームチーズはあらかじめ室温に戻しておいて下さい。
マスタードの量はお好みで調節して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19912407
