カボチャタルト
秋の季節に甘さとスパイス香るカボチャタルト♡
このレシピの生い立ち
カボチャを安く買えたので余った分でタルトを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
パートシュクレは作ってもいいしクッキーやクラッカーを砕いてバターと合わせてもOKです
- 2
無塩バター100g+グラニュー糖40gを白っぽくふんわりするまで混ぜます
- 3
卵黄1/2個分を加えて混ぜたら薄力粉120gを1度に加えて混ぜ合わせます
- 4
粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします
- 5
軽く粉を生地にふりかけて綿棒で生地を伸ばします
- 6
生地をタルト型にのせて広げて底にフォークで空気穴を作ります
180°のオーブンで10分軽く焼き目をつけます
- 7
次にカボチャのフィリングを作ります
- 8
カボチャ350gを細かく切り、レンジで3-5分様子を見ながら火を通してください
柔らかくなったらザルなどで裏ごしします
- 9
裏ごししたカボチャ+無塩バター30g+グラニュー糖80gを加えて混ぜます
- 10
卵黄3個は少しずつ加えながら混ぜてください
生クリーム100mlをさらに加えます
- 11
鍋に移して中火にかけ、木ベラで混ぜながら水分を飛ばします
- 12
くるみ60g+シナモン+ナツメグ+ラム酒で風味をつけます
- 13
パートシュクレにフィリングを入れてお好みでデコレーション用にパンプキンの種などを並べると綺麗ですよ
- 14
つやよく焼きあがるように、表面に水溶き卵黄をはけで塗ります
- 15
180°で20-40分ほど焼き、粗熱が取れたら型から出します
- 16
生クリームと砂糖をホイップしてタルトにかけたら出来上がり
- 17
ミニタルトにしても美味しいですよ
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