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きんぴらごぼう(^^♪
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きんぴらごぼう(^^♪-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう(^^♪

ほんごう小町
ほんごう小町 @cook_40051513

ごぼう独特の歯ごたえと香りを味わって見てください。
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材料

2人分
  • ごぼう 1本
  • ①醤油 40㏄
  • ①みりん 60㏄
  • ①酒 60㏄
  • ①砂糖 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • 唐辛子 1本
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしで表面をこすって洗う。5㎝の長さに切って千切りにする。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れてよく熱したら、ごぼうを入れる。中火で1分半炒める。

    • きんぴらごぼう(^^♪作り方2写真
  3. 3

    ①と長ネギ、唐辛子を入れ強火で煮詰める。煮汁が無くなったら白ごまを加える。

    • きんぴらごぼう(^^♪作り方3写真
  4. 4

    器に盛って出来上がり。!(^^)!

    • きんぴらごぼう(^^♪作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうの香り成分は皮目の近くにあり、水に溶け出る性質があるため、皮は軽くたわしでこする程度に止め、切り終えたら直ぐに炒める。ごぼうはささがきにしても味が染みやすくなります。長ネギの青い部分を入れると甘みが出ます。

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ほんごう小町
ほんごう小町 @cook_40051513
2017/11/17 15:42に公開
お伊勢さんが地元の主婦です。料理が好きで毎日楽しく家事をしています。なるべく手間をかけずに(*´∀`*)四季折々の素材を使って料理を作っています。食材は添加物のない、安心安全な物を使っています。時々見に来てくださいね!!
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 酒 トウガラシ 長ネギ

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