しらたきは包丁を入れて食べやすい長さに切る。
湯を沸かし数分茹でてあくぬきをし、ザルにあげておく。

ごぼうはささがき、人参は4～5センチ位の細切りにする。
豚肉は、若干細かく切る。
元々細かければそのままでも。

炒め鍋にゴマ油を入れ火にかけ、熱くなつたら豚肉を加えて炒める。
肉に火が通ったら他の材料も加え炒める。

全体に油がまわったら砂糖を加えて混ぜ合わせる。
砂糖が溶けたところで酒、みりん、醤油、鷹の爪を加えて炒め煮にする。

全体がしんなりしてきたら、蓋をして弱火で7～8分煮て完成です。
最後に白ごまを加えて、混ぜ合わせて下さい。