ニンニク不使用☆我が家の定番餃子
材料も味付けもシンプルで、何度食べても飽きの来ない我が家の定番餃子です。家族もやみつきでほぼ毎週作っています。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピが大元で、電子レンジを使って時短に、浜松餃子のもやしのアイデアをいただいてさらにさっぱりとさせました。
ニンニク不使用☆我が家の定番餃子
材料も味付けもシンプルで、何度食べても飽きの来ない我が家の定番餃子です。家族もやみつきでほぼ毎週作っています。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピが大元で、電子レンジを使って時短に、浜松餃子のもやしのアイデアをいただいてさらにさっぱりとさせました。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の皮を室温に戻しておく。（皮が柔らかくなって包みやすくなります。）
- 2
もやしの袋を少しだけ開け、そのままレンジで温める。ゆで野菜モードかあたためで。取り出して袋ごと保冷剤の上で冷やしておく。
-
- 3
キャベツを洗って芯を除き、ニラも洗って根元1cmを切り落とす。ジップロックに入れ、レンジのゆで野菜かあたためで加熱。
- 4
3のキャベツとニラを袋ごと保冷剤に載せて冷やす。粗熱が取れたら全て荒いみじん切りにし、おにぎりを握るように汁気を切る。
-
- 5
豚ひき肉をボウルに入れ、粒が消えるまで手でこねる。ビニール袋を手にはめると手が汚れません。
-
- 6
5に、すりおろした生姜と塩、7のキャベツとニラを加え、写真のようにまとまるまで良く練る。
-
- 7
皮の真ん中に大さじ1杯の9を載せて、皮の上半分の縁に水（分量外）を塗る。皮を上下半分に折り、ひだをつけながら包んでいく。
-
- 8
フライパンにごま油大さじ2を薄く広げた後、餃子を並べる。中火で1分ほど加熱する。（1回で約25個焼いてます）
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- 9
分量の水を入れ（餃子の底が浸る位に ）、蓋をして中火で約5分間蒸し焼きにする（外から見て肉の赤みがなくなるまで）。
-
- 10
蓋を外して、仕上げ用のごま油を回し入れ、更に5〜10分ほど中火で加熱する。裏面に焼き色がつくまで。
- 11
大きいお皿を裏返してフライパンに載せ、お皿をフライパンごとひっくり返して出来上がり！
-
- 12
★冷やしていたもやしと共に、ポン酢などにつけて召し上がるとさっぱりいただけます♪
- 13
★皮が余ったら、細かく切ったチーズを入れて一緒に焼けばチーズ餃子に♪おつまみにも◎
- 14
★9が余ったら、餃子バーグとしてそのままフライパンで焼いても美味しい♪
- 15
★餃子は、焼かずにジップロック（袋）に入れて冷凍すれば、食べたい時に解凍せず焼けます（約1ヶ月）♪美味しさはそのまま☆
コツ・ポイント
★電子レンジを活用して時短に♪
★ニンニク不使用で、ニラも汁を絞っているので口臭が気になりません！
★5のジップロック（袋）は口を少し開けて、ラップの節約♪
★離乳食が終わった1歳児にも！
つくれぽ
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