ジャガイモを千切りにする。皮付きのままでOK ‼

片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひいて、ジャガイモを薄く広げて蓋をして、中弱火で5分位じっくり焼く。

フライパンを揺すってみて下が少し焦げてくっついていたら、塩コショウをして裏返し、両面をカリカリに焼く。