備忘録｜干しワラスボの揚げ煮

Name: 備忘録｜干しワラスボの揚げ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干しワラスボ 10匹; 揚げ油 適量; 砂糖/醤油/酒/みりん 各大匙1杯; 赤唐辛子(輪切り) 1本; 煎りゴマ 小匙1杯

クックDAD @cook_40096145

有明海の珍味「干しワラスボ」の調理法のひとつを教えていただいたので、備忘録代わりに書き残します。
このレシピの生い立ち
佐賀出身の知人に干しワラスボをいただいたので。。

備忘録｜干しワラスボの揚げ煮

クックDAD @cook_40096145

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材料

干しワラスボ 10匹
揚げ油適量
砂糖/醤油/酒/みりん各大匙1杯
赤唐辛子(輪切り) 1本
煎りゴマ小匙1杯

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作り方

1

干しワラスボを金づちでたたき、ハサミで頭を落とす
2

3cm長さに切り分けて、フライパンに油を熱して炒める
3

鍋で調味料を煮立たせ、炒めたワラスボを加え煮からめる
4

器に盛付け、煎りゴマを振る

コツ・ポイント

金づちでたたきすぎたのかな・・と心配になるくらい(?)、サクサクとした食感になりました。

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2017/12/02 09:14に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

このレシピのキーワード

煮物酒トウガラシ

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