あさりはかぶる位の塩水につけて砂出しする。米は洗ってザルに上げて水気をきる。

えびは背ワタを取って、殻をむき、半分に切る。ベーコンは1cm角に切る。パプリカは種を取り、1cm角に切る。

小鍋にあさりと白ワインを入れてフタをして中火にかける。

あさりの口が開いたら火を止め、身を殻から取り出し、スープは取っておく。

圧力鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、（1）の洗い米を入れて炒め合わせる。

塩、こしょうで味を調える。お米に油がまわったら、（7）の材料を入れる。

（3-4）のスープ、水、固形ブイヨン、えび、あさり、ベーコン、パプリカ、マッシュルーム、とうもろこしを加える。

フタをロックして中火～強火にかけ圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調整して4分間加圧する。

火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

全体をほぐすように軽く混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。