きゅうりを薄切りにして塩もみし、10分くらいしたら、きゅうりの水分をキッチンペーパーでよく拭いておく。

じゃがいもの皮を剥き、1cm角くらいに切り、沸騰したお湯で茹でる。柔らかくなったら、ザルにあげて潰す。