鍋に水を入れ大根、あれば葉も入れ蓋をして強火で煮る。

沸騰したら火を弱めつみれ、昆布ダシの素、醤油味醂、酒、を入れ蓋をして煮る。15分くらい。

大根が柔らかくなったら味見して 整えて 出来上がり。