ピーマンは、洗って縦に半分に切り、種とヘタを取ります。

玉ねぎは、洗って根と頭の部分をカットします。
皮を２、３枚剥いだら、みじん切りにします。

ボウルに挽き肉、卵、玉ねぎ、パン粉を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねます。
この時、塩コショウで味付けをしておきます。

水気を切ったピーマンの内側に軽く小麦粉を付け、３で作ったタネを詰めます。

温めたフライパンに油を引き、タネ側から焼きます。
焼き目がついたらひっくり返して逆側を焼きます。
火は中火です。

両面焼けたら少量（約１０cc）の水を入れ、蓋をして５分間タネ側を上にして蒸し焼きします。
火は弱火です。

器に盛り付けて完成です。