さつま芋とバナナのカップケーキ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
さつま芋がねっとり、甘さ控えめで、ずっしりとした素朴なカップケーキ。昔懐かしい蒸しパンのような感じです。
このレシピの生い立ち
さつま芋とバナナのカップケーキを豆乳で作りたくて、考えました。
さつま芋とバナナのカップケーキ
さつま芋がねっとり、甘さ控えめで、ずっしりとした素朴なカップケーキ。昔懐かしい蒸しパンのような感じです。
このレシピの生い立ち
さつま芋とバナナのカップケーキを豆乳で作りたくて、考えました。
作り方
- 1
さつま芋はさいの目切りにし、水にさらしアクを抜き、耐熱皿に入れラップをかけ600wで3分レンジ加熱する。
- 2
バナナもさいの目切り、オーブンは180度に予熱しておく。
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけ、さつま芋、バナナを加え、バナナがトロっとし始めたら、グラニュー糖を加え炒める。
-
- 4
ボウルに●を入れ良く混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えヘラで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜ合わせ、③を加える。
-
- 5
④をカップに流し入れ180度に予熱したオーブンで20分焼く。
-
コツ・ポイント
・竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がりですが、生地がついてきたら5分程追加で焼いて下さい。
・グラニュー糖を加えたら、こんがりするまで火加減に気を付けて、じっくり炒めて下さい。
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