米を洗い、水300ccと共に鍋に入れ、30分以上浸水させる。

蓋はせず中火にて火にかける。
グツグツしたら、弱火にして蓋をして30分炊く。途中で吹きこぼれるようならば蓋をずらす。

炊き上がったらひと混ぜして、蓋をして15分蒸らす。

ブレンダーやすり鉢などで好みのつぶ感にしたら、冷凍保存しておくと便利◎
大さじ10杯分くらい出来上がり。