トマトの上部1/4位(へた部分) を切り、中身をくり抜く。

トマトの中身は、ミキサーで攪拌し(出来上がりがキレイ)、ひき肉をいれたら、泡だて器で混ぜあわせて、肉をほぐしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ・ニンニクを炒め、火が通ったらしめじを入れる。

玉ねぎがきつね色になってきたら、２を入れ、中火でかき混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮
にする。

途中、味を見ながら塩コショウ、砂糖を入れる。鍋の底が見えるようになってきたら、小麦粉を振り入れてよくかき混ぜる。

粗みじん切りにしたバジルを５に混ぜ、1のトマトに詰める。

6のトマトの上にチーズをのせ、トースターで15分位焼く。