ひじきをフライパンで戻します。時間短縮のため弱火で。

短冊に切った人参と、食べやすい大きさに切ったほうれん草を用意しておきます。

ひじきが戻ったら、フライパンのお湯を捨て、人参、ほうれん草を入れ一緒に炒めます。

めんつゆ(ストレート)、又はだしの素、酒、醤油、砂糖で味付けをします。濃いめで。

水切りした豆腐を入れ、ヘラで潰しながら炒め煮します。

最後にごま油を少し振って出来上がり。