☆を煮立てて冷やしておく。

長芋は皮を剥いてポリ袋に入れ、すりこ木で叩く。

オクラは塩茹でして水に取り、小口切りにする。ミョウガとネギは小口切りにして２と３を全て混ぜ合わせる。

そうめんを茹でて水に取って洗い、等分して丼に入れる。１と３を半量ずつかけ、混ぜてお召し上がりください。