河内晩柑タンドリー48時間寝かす。

フライパンで油を中火で熱し、初めのスパイスの香りが出るまで炒める。

にんにく・生姜・香草の根を炒め、玉ねぎを炒める。全体がこんがり色づくまで7-8分強火で。

トマトを加え、中火でざっと炒める。
火を弱め、スパイスを絡め合わせる。

鶏肉を加え、しっかり混ぜ合わせてかるーく鶏に焦げ目をつけるまで両面放置焼きする。

さっとじゃがいもを炒め、湯を注ぎ煮立て、10分ほど中火で煮込む。

河内晩柑とマーマレードを加え、さっと煮て、香草で仕上げる。