みょうがは縦半分に切り、外側に縦1本切り目を入れる。

いんげんは茹でておく。

みょうが1/２個につき豚肉1枚、いんげん1本につき豚肉１枚をそれぞれ巻きつける。各８個できたら小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、３を並べて全体をこんがりと焼く。

ペーパータオルで４の余分な油を拭き取り、Ａを加えて煮絡める。

器に５とミニトマトを盛り、肉巻きに粗びきこしょうをふる。