①お鍋に水をたっぷり入れ、その中にじゃがいもを入れて火をつけます。竹串が通るくらいまで茹でます。(だいたい20分ほど)

②茹で終わったら、ざるに移し皮を剥きます。皮を剥いたじゃがいもをボウルに移し塩胡椒入れ、混ぜます。

③明太子とマヨネーズを加え、味見をしながら少しずつ追加します。

④皿に盛り付け最後にぶつ切りにした明太子を乗せ完成。