切り身は一口サイズに切って塩コショウ、酒と片栗粉を揉み混んで置いておく。

なすは１㎝の輪切り、にんじんも薄く輪切りにする。チンゲン菜は２～３㎝くらいに切る。

フライパンに油(ごま油など)を熱しなすとにんじんを炒め、火が通ってきたら切り身を投入！(油が足りなかったら足してね)

最後にチンゲン菜んいれて全体に火が通ったら砂糖またははちみつとオイスターソースを加えてさっと炒める。