椎茸パウダー入りトスカーナポテト旨味2倍
クックTED09L☆ @cook_40271321
ハ一ブたっぷりのトスカーナポテト。
おろし金で干し椎茸粉をふりかけて作ると、
塩分少なめなのに、旨味が2倍に。
このレシピの生い立ち
大好きなトスカーナポテトを
沢山食べたいのですが、塩分が気になり
椎茸粉を入れてヘルシーに旨味が
出せればと考えました。
椎茸パウダー入りトスカーナポテト旨味2倍
ハ一ブたっぷりのトスカーナポテト。
おろし金で干し椎茸粉をふりかけて作ると、
塩分少なめなのに、旨味が2倍に。
このレシピの生い立ち
大好きなトスカーナポテトを
沢山食べたいのですが、塩分が気になり
椎茸粉を入れてヘルシーに旨味が
出せればと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮は付いたまま棒状に切り30分水につける。
- 2
ジャガイモはしっかり水を切ってペーパーで拭き取る。椎茸粉と強力粉を入れて混ぜる。
-
- 3
フライパンに2を入れ、ニンニク（爪楊枝で穴をあける）とロ一ズマリーをのせてオリ一ブオイルをポテトの2/3くらいまで注ぐ。
-
- 4
強火で油がぶくぶくし始めたら5分後に中火にして15分ポテトを上下かき混ぜながら、きつね色
になるまで揚げる。 - 5
カサカサ音がするように揚がったら、ザルにあげる。
残った油は香りが良いので、違う料理に使えます。 - 6
熱いうちに塩、コショウ、タイム、
オレガノをふりかけて全体にまぶす。 - 7
コツ・ポイント
ポテトは皮付きの方が美味しいです。
ポテトの水切りはしっかりすること。
ポテトがカサカサなるまでキツネ色になるまで
揚げること。
薄力粉でも出来ますが、強力粉のほうがカリカリ感
が冷めても美味しいです。
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