とうがんとオクラの夏向きすまし汁このレシピの生い立ち越前市食生活改善推進員による生活習慣病予防、カルシウムアップの献立です。
かつお節とだし昆布で合わせだしを取る。取り方はhttps://goo.gl/kiXK1Zを参照
ねぎと茹でたオクラを小口切りにする。
とうがんの皮を厚めにむき、ワタを取り一口大に切る。
1のだし汁に冬瓜を入れ、串が通るぐらいまで煮る。
4にうすくちしょうゆを入れる。
器にとうがんと汁を盛り、オクラ、とろろ昆布、ねぎをのせる。
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