牛肉ビール煮（カルボナード）
Gonbao @gonbao
フラマンド地方（ベルギー～フランス北部）の郷土料理、牛肉のビール煮を牛ほほ肉で作った。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
牛肉のビール煮 カルボナードフラマンド EMOJOIE CUISINE
https://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/04/14/190111
牛肉ビール煮（カルボナード）
フラマンド地方（ベルギー～フランス北部）の郷土料理、牛肉のビール煮を牛ほほ肉で作った。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
牛肉のビール煮 カルボナードフラマンド EMOJOIE CUISINE
https://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/04/14/190111
アプリでひらく作り方
- 1
牛ほほ肉は適当な大きさにカットし、フライパンでしっかり焼き色を付けてから取り出す。
- 2
同じフライパンに油を足し、ベーコン、玉ねぎを軽く色付くまで炒めてから、肉を戻し入れる。
- 3
残りの材料をすべて加え煮立ててから弱火に落とし、蓋をして、３時間程度じっくり煮込む。
- 4
時々混ぜ合わせ、水分が少なくなってきたら水を足す。
- 5
お皿に盛り付け、付け合わせにフライドポテトを添えれば完成。
- 6
Duvel（デュベル）
ベルギービールを使用。 -
コツ・ポイント
牛肉にしっかり焼き色を付けること！ ブイヨンなどは使わず、しっかり付けた牛肉の焼き色とビールで風味を出す料理です。
ビールはベルギービールのDuvel（デュベル）を使用。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915930
