紫タマネギは極薄切りにします。スライサーを使うと良いです。

お酢を少し入れたお水に浸けておきます。(時々かき混ぜる)私は３０分以上は浸けておきます。

カチカチになったパンを大きなボールに入れ、ヒタヒタのお水を入れて柔らかくします。

その間にトマトは角切り、バジリコは千切りにします。
(バジリコの写真忘れました…)

柔らかくなったパンはギュッと絞ります。そこに同じく絞ったタマネギ、トマト、バジリコ、キュウリを加えよく混ぜます。

ラップをして冷蔵庫で２時間以上休ませます。
(上に写っているビールは全く関係ありません…(◔‿◔))

食べる直前にオリーブオイル、塩、ワインビネガー、コショウを加えて混ぜます。味を見ながら調整してください。