ゴーヤの皮を剥きます。縦に切り中のワタを取ります。

半分にきり塩でゴーヤの裏表を擦って10分程おきます。

ゴーヤの塩を水洗いして7〜8mmくらいの厚さに切ります。ネギは斜め切り、キャベツは1口大にきります。

冷しゃぶ肉を１枚づつ広げて沸騰したお湯に入れザルにあげます。水に晒しません。

サラダ油大さじ2ゴーヤを入れて炒めます。ゴーヤの表面が白っぽくなるまで炒まったらネギ、キャベツを加えます。

全体的に油が回ったらフライパンから取り出します。キャベツがくったりするまで炒めません。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れニンニクを加えます。香りがでて来たら豆板醤を加えます。

豆板醤の香りがでて来たら☆の合わせ調味料を加えて良く混ぜます。

加熱した冷やシャブ肉を加えてタレを絡めます。

炒めたキャベツ、ゴーヤ、ネギを加えて
全体的にタレが絡まったら出来上がりです。