たまねぎは薄切り、薬味ねぎは小口切り、みょうがと大葉はせん切り、カイワレ大根は根元を落として半分に切る。

くるみ（50g）は、ビニール袋等に入れ、すりこ木等でたたいて細かく砕く。

ボウルに［A］を入れてよく混ぜ、2の砕いたクルミを入れて混ぜる（くるみ香味だれの完成！）。

3 に薄切りにしたたまねぎを入れて混ぜる。

鍋に［B］を入れて沸かし沸騰したら中火にする。豚しゃぶしゃぶ肉を少しずつくぐらせて火を通す。

豚しゃぶを引き上げて水気を切りつつ、4 のタレの中に入れてからめていく。

すべてからめて粗熱がとれたら器に入れて、たれもすべてかける。上に 1 の野菜を並べ、上にもくるみをトッピングする。