酒粕#捏ねないパン〜枝豆
カフェRosie @cook_40169405
捏ねずに簡単に出来る酒粕パンです。今回は暑い夏のスタミナ不足解消に枝豆を入れてみました。
このレシピの生い立ち
枝豆はスタミナ不足解消やダイエットに効果があるらしいと聞いたので。
酒粕#捏ねないパン〜枝豆
捏ねずに簡単に出来る酒粕パンです。今回は暑い夏のスタミナ不足解消に枝豆を入れてみました。
このレシピの生い立ち
枝豆はスタミナ不足解消やダイエットに効果があるらしいと聞いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉をボールに測り入れ、ホイッパーでぐるぐると混ぜる
- 2
①にイースト、はちみつを入れ反対側から塩を入れ40℃に温めた酒粕を溶かしたお湯を流し入れ軽く混ぜる
- 3
オリーブオイルを加えて混ぜ、一纏めにしてラップを掛けて暖かいところで2倍位まで発酵させる
-
- 4
1次発酵が終わったら、ガス抜きをして打ち粉をした台に移す
-
- 5
生地に打ち粉をして薄く伸ばし、茹でた枝豆の粒を全体に散りばめ、3つ折りに折り込み、また伸ばす事を2、3回繰り返す
- 6
最後に型より少し小さめに伸ばしてくるくる巻き、クッキングシートを敷いた型に入れ、両端にくっつかない様オリーブオイルを塗る
-
- 7
濡らしたキッチンペーパーを掛けラップをして冷蔵庫で2倍くらいに発酵するまで寝かせる
-
- 8
2次発酵が終わったら、オーブンを210℃に予熱する
(予熱の間、天板に乗せラップをしたままオーブンの上に置いておく) - 9
予熱完了後、ドリュールを刷毛で塗り、オーブンを200℃に下げて20分焼き、更に170℃に下げ15〜20分焼く
- 10
型から外して網の上で冷ます
-
コツ・ポイント
＊焼き時間は竹串を刺して確認して加減して下さい。
＊焦げ目が付いてきたらアルミホイルを被せて焼いて下さい。
つくれぽ
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