お皿にキッチンペーパーを敷き、その上に豆腐を置き、電子レンジで、2分加熱します。まだ、冷たければ追加で加熱して下さい。

チンしたら、豆腐の上にキッチンペーパーをかぶせ、その上からさらにお皿をおせて、適度な重し（ペットボトルなど）をします。

しばらく置いて、新しいキッチンペーパーで水気を絞れば、島豆腐風の固いお豆腐になります。適当な大きさに切っておきます。

フライパンにサラダ油、さらに5㎝ぐらいに切った豚ばらスライスを入れ、塩コショウをして中火で炒めます。
☆豚バラ＋細切れ

ある程度豚肉に火が通ったら、レンチンした玉ねぎを入れて炒めます。

中央を空けて、豆腐を並べ焼いていきます。

豆腐を裏返し、若干の焼き色がついたら、調味料を入れてよく混ぜます
（豆腐を崩さないようにね）

よく混ざったところに、食べやすい大きさに切ったトマトを入れ、砂糖を入れて溶いた卵を回し入れて、炒め混ぜ合わせます。

お皿に盛り付け、完成です。