大粒のあさりを使ったのですごくうまい。このレシピの生い立ち美味しいので。
①あさりは前もって砂抜きをしておきます。
②お鍋に水をいれ、沸騰直前になったら☆をいれます。
③あさりを水洗いし鍋にいれ弱火にします。しばらくしたら灰汁が出るのでしっかりとります。
④あさりの口が開いたら中火で5分～10分ほど煮込みしっかりとあさりの出汁を取りましょう。
⑤火を止め、白味噌を混ぜたら完成。
まずはあさりの砂抜きはしっかりやりましょう。
自分はあさりの旨味を味わいたいので白味噌は少なめにしてあります。だいたい8:2位です。味はお好みで。
あとは大根や白葱などもいれていいかも。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
