アプリでひらく作り方
- 1
【注意】
【冷製ポタージュ】にする場合はかぼちゃは200g前後にしてます。
【温の場合】レシピ通り - 2
【準備】
かぼちゃは皮を剥いて小さめにカット。
玉ねぎ、セロリはみじん切り。 - 3
鍋にバターを入れて(A)を炒める。
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- 4
鍋に(B)を入れ中火で南瓜が柔らかくなるまで灰汁を取りながら煮る。最後にローリエ取り出す。
-
- 5
粗熱がとれた④をミキサーで撹拌してザルで漉す。
- 6
鍋に⑤と(C)入れ弱火で混ぜながら温める。塩コショウは味を見て調整する。
-
- 7
【注意】
吹きこぼれやすいので極弱火で混ぜながら温める
コツ・ポイント
工程⑤の【漉す】はしなくても大丈夫ですがすると舌触りがちがいます。試してみてね。
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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