切り干し大根のナムル風

切り干し大根のナムル風-レシピのメイン写真

切り干し大根のナムル風

横浜市 @city_of_yokohama

ローリングストック法で災害用に備蓄した缶詰・乾物を使い、野菜をたくさん食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
港南区ヘルスメイトが、災害用備蓄の缶詰や乾物を活用し、野菜をたくさん食べられるレシピを作成しました。
(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)

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(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)

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材料

4人分

切り干し大根(※水で戻すと約4倍となる) 15g
乾燥きくらげ(※水で戻すと約7倍となる) 大4枚
きゅうり 1/2本
ちりめんじゃこ大さじ1
いりごま(白) 小さじ1
一味唐辛子小さじ1/4
ねぎのみじん切り大さじ1
ショウガのみじん切り小さじ1/2
調味料
ごま油小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1/2

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作り方

1

切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に浸してもどし、水気を絞って5～6cmに切る。
2

きくらげは水に浸して戻し、せん切りにする。きゅうりをせん切りにする。
3

ねぎのみじん切り、ショウガのみじん切り、調味料をボウルに合わせ、1、2とちりめんじゃこを和える。
4

お好みで一味唐辛子を振り器に盛る。上からいりごまを振る。

コツ・ポイント

ローリングストック法とは、非常食になる食品(缶詰や乾物)を多めに買いおきし、それらを普段の生活の中で定期的に消費して、足りなくなった分をまた買い足す備蓄方法です。

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2016/03/15 09:00に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

ナムル切り干し大根ねぎじゃこキュウリ乾燥きくらげしょうが

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