かぼちゃのポタージュ
junsuk♡ @cook_40095404
甘くて美味しい(^^)
粗ごしの粒感がたまらない！
このレシピの生い立ち
子供からのリクエストで、ホクホクかぼちゃを飲んでるみたいなスープが食べたいと言われて、玉ねぎや、塩味の立たない、素朴な味のスープにしようと、このレシピに落ち着きました。
かぼちゃのポタージュ
甘くて美味しい(^^)
粗ごしの粒感がたまらない！
このレシピの生い立ち
子供からのリクエストで、ホクホクかぼちゃを飲んでるみたいなスープが食べたいと言われて、玉ねぎや、塩味の立たない、素朴な味のスープにしようと、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を包丁やピーラーなどで削っておく
-
- 2
火が通りやすいように、薄く（5ミリくらい）スライスする
- 3
スライスしたかぼちゃを鍋に入れ、水と塩、砂糖を入れ、押したら潰れるくらいの硬さまで、中〜弱火でゆっくりと煮る。
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- 4
マッシャーなどで潰して、牛乳を入れて、フツフツしてきたら、コンソメ、塩コショウで味を整える
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- 5
器に盛り、パセリや粗挽きコショウ、生クリームなど、お好みをトッピングして、いただく
-
コツ・ポイント
☆塩コショウ、コンソメは食べた時に味が立たないくらいのギリギリの量で使ってみてください。
☆煮込む時は蓋をしますが、焦げ付かせないよう、適宜水を差すのはOKです。
☆かぼちゃの甘みと相談して、砂糖は増減してみてください。
つくれぽ
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