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高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ
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高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ-レシピのメイン写真

高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

高野豆腐は煮物にするだけじゃない!きのこの旨みたっぷりの出汁を吸い込んだ高野豆腐のそぼろです。常備菜にも!
このレシピの生い立ち
藤井惠さんの体にいい和食ごはんという本に載っている「高野豆腐ときのこのふりかけ」をもとに作りました。作り方や材料、分量は我が家好みに簡単に美味しく変えています。

高野豆腐は煮物にするだけじゃない!きのこの旨みたっぷりの出汁を吸い込んだ高野豆腐のそぼろです。常備菜にも!
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高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

高野豆腐は煮物にするだけじゃない!きのこの旨みたっぷりの出汁を吸い込んだ高野豆腐のそぼろです。常備菜にも!
このレシピの生い立ち
藤井惠さんの体にいい和食ごはんという本に載っている「高野豆腐ときのこのふりかけ」をもとに作りました。作り方や材料、分量は我が家好みに簡単に美味しく変えています。

高野豆腐は煮物にするだけじゃない!きのこの旨みたっぷりの出汁を吸い込んだ高野豆腐のそぼろです。常備菜にも!
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藤井惠さんの体にいい和食ごはんという本に載っている「高野豆腐ときのこのふりかけ」をもとに作りました。作り方や材料、分量は我が家好みに簡単に美味しく変えています。

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材料

2〜3人分
  • 高野豆腐(中) 2枚(35グラム)
  • えのき茸 1袋
  • 椎茸 2つ(25グラム)
  • ●醤油、みりん、酒 各大さじ1
  • ●和風顆粒だし 小さじ1/2
  • ●水 200cc
  • 塩(味の最終調整用) お好みで適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は熱湯で柔らかく戻し、水を加えて冷ます。両手のひらで挟むようにして水気をしっかり絞る。

    • 高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ作り方1写真
  2. 2

    高野豆腐は1枚はそぼろ状にちぎり、もう1枚はみじん切り。えのきはみじん切り。椎茸は半量みじん切り、半量薄切りにする。

    • 高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ作り方2写真
  3. 3

    鍋に●と高野豆腐、きのこを全て入れ、混ぜながら強火にかける。沸騰したら弱めの中火にして蓋をし15分煮る。

    • 高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ作り方3写真
  4. 4

    蓋を外し、弱火で3〜5分かき混ぜながら火を入れる。味をみて必要であればお好みで塩を加える。

    • 高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ作り方4写真
  5. 5

    混ぜた時に底に煮汁が残らなくなるまで火を入れたら完成!
    ※保存期間は冷蔵で約1週間、小分けにして冷凍で約1ヶ月。

    • 高野豆腐ときのこの簡単しっとりそぼろ作り方5写真

コツ・ポイント

高野豆腐は手でちぎることで味染みを良くしています。(2枚ともちぎるのは面倒なので1枚はみじん切りにしています)えのきのみじん切りは5ミリ幅程度に切るだけで出来るので簡単!椎茸は面倒なら全部薄切りでもOK!

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2019/08/07 05:37に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具なしで作れる、手軽さとオシャレさを兼ね備えた時短レシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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そぼろ えのき しいたけ 高野豆腐 酒

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