簡単で本格的紫カリフラワーのスープ
FFranco @cook_40063133
アントシアニンが豊富な紫色のカリフラワーは白いカリフラワーよりも優しいお味。是非、お試しください！
このレシピの生い立ち
アントシアニン(抗酸化物質ポリフェノールの1種）が豊富なので、栄養を丸ごと頂けるスープにしました☆
簡単で本格的紫カリフラワーのスープ
アントシアニンが豊富な紫色のカリフラワーは白いカリフラワーよりも優しいお味。是非、お試しください！
このレシピの生い立ち
アントシアニン(抗酸化物質ポリフェノールの1種）が豊富なので、栄養を丸ごと頂けるスープにしました☆
作り方
- 1
カリフラワーは粗みじんに切る。
ポワローは薄い輪切り。 -
- 2
鍋を中火にかけバターを入れ半分溶けたらカリフラワーとポワローを入れ弱めの中火にしてじっくり炒める。途中で塩コショウする。
-
- 3
ポワローの甘みが出たら牛乳、スープの素を加え蓋をして弱火でコトコト煮る(約5分）
- 4
材料が柔らかくなったのを確認してブレンダーで撹拌する。生クリームを加える。濾す(濾さなくても美味しい）
-
- 5
塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
ポワローの甘みが出るまでじっくり炒める。(焦げないように注意）
炒めている途中で塩こしょうをして甘みを引き出す。
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