簡単で本格的紫カリフラワーのスープ

Name: 簡単で本格的紫カリフラワーのスープ
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫カリフラワー 1/2房; バター(有塩) ２０ｇ; ポワロー(なければ玉ねぎ） １５ｇ; 牛乳 ２００ｃｃ; チキンスープの素 小匙2/3; 生クリーム(動物性) １００ｃｃ; 塩コショウ 適量

FFranco @cook_40063133

アントシアニンが豊富な紫色のカリフラワーは白いカリフラワーよりも優しいお味。是非、お試しください！
このレシピの生い立ち
アントシアニン(抗酸化物質ポリフェノールの1種）が豊富なので、栄養を丸ごと頂けるスープにしました☆

簡単で本格的紫カリフラワーのスープ

FFranco @cook_40063133

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材料

2-3人分

紫カリフラワー 1/2房
バター(有塩) ２０ｇ
ポワロー(なければ玉ねぎ）１５ｇ
牛乳２００ｃｃ
チキンスープの素小匙2/3
生クリーム(動物性) １００ｃｃ
塩コショウ適量

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作り方

1
カリフラワーは粗みじんに切る。
ポワローは薄い輪切り。
2
鍋を中火にかけバターを入れ半分溶けたらカリフラワーとポワローを入れ弱めの中火にしてじっくり炒める。途中で塩コショウする。
3

ポワローの甘みが出たら牛乳、スープの素を加え蓋をして弱火でコトコト煮る(約5分）
4
材料が柔らかくなったのを確認してブレンダーで撹拌する。生クリームを加える。濾す(濾さなくても美味しい）
5

塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

ポワローの甘みが出るまでじっくり炒める。(焦げないように注意）

炒めている途中で塩こしょうをして甘みを引き出す。

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つくれぽ

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FFranco @cook_40063133

2015/12/10 06:15に公開

合計1,000,000回以上、ご覧下さり本当にありがとうございます！かにしゅうまいや豚ヒレピカタなど１位を頂いているレシピはずっと検索して下さっているようで感謝、感謝です☆かにあんかけチャーハン人気検索1位https://cookpad.wasmer.app/recipe/3399264?et=46509

このレシピのキーワード

スープカリフラワー生クリームバター牛乳玉ねぎ

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