絶品♪豚丼☆角煮よりお手軽、ルーローハン
粗めに切った豚バラを五香粉を加えた甘辛たれで煮込みます。作業時間は10~15分、後は鍋にお任せ。
このレシピの生い立ち
角煮よりも手間のかからないルーローハン。お昼ご飯にもぴったりなので作りました。子どもは五香粉が苦手なので後で加える時もあります。
絶品♪豚丼☆角煮よりお手軽、ルーローハン
粗めに切った豚バラを五香粉を加えた甘辛たれで煮込みます。作業時間は10~15分、後は鍋にお任せ。
このレシピの生い立ち
角煮よりも手間のかからないルーローハン。お昼ご飯にもぴったりなので作りました。子どもは五香粉が苦手なので後で加える時もあります。
作り方
- 1
豚バラを1センチ角に切り塩コショウをふっておく
- 2
☆を合わせて調味液を作る
- 3
鍋に油を引き豚バラをほんのりきつね色になるまで炒める
- 4
脂がたくさん出るので、出た油はペーパーで吸い取る(旨味がとれるので拭かないでくださいね？)
- 5
にんにく、生姜のみじん切りを加え軽く炒め香りが出たらネギ、五香粉、調味液を加え煮込む
- 6
灰汁をとりコトコト普通の鍋なら弱火で30分、圧力鍋なら10分中火で煮る
- 7
上にたまった油は冷まして取る方法でも良いし、肉だけの取り出したあと、二重にしたキッチンペーパーで汁を、こしても取れます
- 8
油を、とりのぞいた汁にゆで卵を少し漬けて置き、半分に斬ったらご飯の植えに。出来た肉も盛り付け三つ葉を添えて完成
- 9
半熟卵の作り方
(冷たい卵を酢を入れ沸騰した湯の中に入れ6分煮込み冷水ですぐに冷やし、からをむく) - 10
付け合わせに三つ葉が家にあったのでのせました
- 11
2016/3/9角煮丼の人気検索でトップ10入りしました
コツ・ポイント
できあがった後の油を、取り除く作業はしてください。
私は圧力鍋で炊いたあと早く作りたかったのでキッチンペーパーを二重にした物で越しました。そうすることで脂が取り除かれより美味しく仕上がりますよ。五香粉を入れなくてもとても美味しいです。
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