チューボーですよ！アボカドチーズバーガー
2016年3月5日放送
ゲスト：山崎育三郎さん
このレシピの生い立ち
2016年3月5日のレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
【パティ】氷で冷やしながら牛粗挽き肉と牛脂を混ぜる
- 2
ラップの上からバットで押して成形する
- 3
【野菜】
［レタス］バンズに合わせてちぎり、四角に重ねて折りたたむ - 4
［トマト］1cm幅にスライスする
- 5
［レッドオニオン］5mm幅にスライスする
- 6
［アボカド］2等分し、種を外し、皮をむき、根元を残した状態で5mm幅に切り込みを入れ、広げる
- 7
【タルタルソース】
［玉ネギ］みじん切りし、水にさらした後、絞る - 8
塩、黒コショウ、リンゴ酢、レモンの搾り汁を混ぜる
- 9
マヨネーズ、ピクルス、玉ネギを合わせ、混ぜる
- 10
【仕上げ】
［バンズ］バンズの断面を焼き色がつくまで焼き、逆側も軽く温める - 11
下バンズにマスタード、上バンズにマヨネーズを塗る
- 12
レタス、タルタルソース、トマト、レッドオニオンの順に重ね、下バンズにのせておく
- 13
［パティ］熱したフライパンにパティをのせ、ふちが白くなったら、片面だけ塩・コショウ、ナツメグで味付けする
- 14
味付けしたら、パティを返す
- 15
パティにチーズをのせて、フタをし蒸し焼きする
- 16
チーズがとろけたら、パティを野菜の上にのせる
- 17
アボカド、上バンズをのせて完成
コツ・ポイント
パティの肉はダレてしまいやすいので、冷やしながら成形し、成形した後も焼くまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
つくれぽ
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