さつま芋のタルト

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全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年~26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋(シルクスイート)を作付しました。

さつま芋のタルト

農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年~26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋(シルクスイート)を作付しました。

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材料

  1. (18cmパイ皿)
  2. 冷凍パイシート 1枚
  3. 薄力粉 適量
  4. さつま芋 250g
  5. 卵黄 2ヶ分
  6. グラニュー糖 50g
  7. 適宜
  8. 生クリーム 60g
  9. シナモン 適宜
  10. 粉砂糖 適宜

作り方

  1. 1

    パイシートは薄力粉を振ってのばしてパイ型に敷き、フォークで数か所穴をあけておく。

  2. 2

    さつま芋は洗い皮付きのまま蒸し、柔らかくなったら皮をむきマッシャーなどでつぶし、Aを順に混ぜていく。

  3. 3

    2を1に敷きつめ200℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。

  4. 4

    3が冷めたら、粉砂糖を振り出来上がり。

コツ・ポイント

 新潟市北区一押し農産物のシルクスイートをつかった簡単スイーツレシピです。シルクスイートは2012年から販売された新しい品種で、掘りたてはほくほくしますが、貯蔵すると粘質へと変わり甘くなります。水分が多く絹のように滑らかな舌触りが特徴です。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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