卵のお雛様
カラフルな薄焼き卵の着物をまとった
茹で卵のお雛様とお内裏様
このレシピの生い立ち
紫芋パウダーや紫キャベツを並べた食材に
青や赤に変色するので
カラフルな薄焼き卵に利用したかったので考えました。
卵のお雛様
カラフルな薄焼き卵の着物をまとった
茹で卵のお雛様とお内裏様
このレシピの生い立ち
紫芋パウダーや紫キャベツを並べた食材に
青や赤に変色するので
カラフルな薄焼き卵に利用したかったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作り、皮を剥いて
卵が自立するように
下にする方を平らにカットします。 - 2
卵を黄身と卵白にわけます。
その際、
卵黄だけのもの1皿、
全卵のもの1皿
卵白だけのもの2皿
分けて入れてください。 - 3
卵を割り入れた
それぞれの器ごとに
砂糖もしくは白だしで
お好みの味付けをして下さい。 - 4
黄身だけの器は味付けしたら
そのまま焼くので
黄色の薄焼き卵が出来ます。 - 5
卵黄以外の器に紫芋パウダーを入れます。
全卵の器は深緑の薄焼き卵で
卵白だけの器は水色または青の薄焼き卵になります。 - 6
卵白のみの器の1皿にはレモンを数的垂らして混ぜます。
これはピンク色の薄焼き卵が出来ます。レモンが多いと赤が強まります。 - 7
薄焼き卵を作ります。フライパンを温めて一旦火からおろし溶き卵を流し入れてから火に戻し
弱火でゆっくり両面焼いてください。 -
- 8
トルティーヤをゆで卵にかぶせる形に整えてトースターで温めます。
-
- 9
余ったトルティーヤで
小物を作ります。 -
- 10
薄焼き卵をゆで卵に被せられる位の大きさにカットしてトルティーヤの上から乗せます。
-
- 11
私は顔なしにサッパリと完成としましたが、
お好みで海苔などで目や口のお顔をつくって下さい。 - 12
お弁当に。
-
- 13
参考までに、
目をつけてみたらこんな感じ。 -
- 14
参考までに
お弁当の下段には三色ご飯と
おかずを。 -
コツ・ポイント
紫芋パウダーの成分アントシアニンと、
酸性とアルカリ性それぞれの食材との合わせ方で
変色するのを利用してます。
卵の分量に対して紫芋パウダーの入れる量で
色が変わりますので
少しずつ入れて色の調整をしてください。
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