豆腐の水切りをしておく。
今回は3パック売りの豆腐を使いました。

キャベツはザク切りにする。

鍋にバターを入れて熱し、キャベツを炒める。

キャベツがしんなりしたら小麦粉を加える。

手早く混ぜて全体になじませる。

牛乳を4回くらいに分けながら加える。トロミがついてきたら牛乳を足すようにし、焦がさないようにその都度しっかり混ぜる。

軽く砕いたコンソメを加えて溶かす。

軽く刻んだカレールー、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
馴染んだら塩胡椒で味をととのえる。

こんな感じでソース完成〜＊
キャベツがまだ固いなぁと感じる方はこの時にお好みの固さになるまで煮る。焦がさないように！

豆腐を適当に切ってグラタン皿に入れる。

ピザ用チーズをたっぷり乗せて、お好みでパン粉・粉チーズもかける。
パン粉をかけて焼くと香ばしくて美味しいです＊

オーブンでこんがり焼いたら完成です！