トマトを全て半分に切り、３０秒くらい茹でたあと冷水でさっと冷やす。

トマトの皮を剥き、種をスプーンなどでしっかりくり抜く。

そこに砂糖、レモン汁を全て加えトマトをある程度潰しながら混ぜる。

それを鍋に入れ強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りつつ煮続ける。

ジャムっぽい感じになったら完成。