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長崎産ブロッコリーとエビのガーリック炒め
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長崎産ブロッコリーとエビのガーリック炒め-レシピのメイン写真

長崎産ブロッコリーとエビのガーリック炒め

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561

美味しいブロッコリーを選ぶポイントは、蕾が小さく、粒が揃ってきっちりと詰まっていて、色は鮮やかで濃い緑色のものです。
このレシピの生い立ち
フードクリエーター YUMIKOさん

料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com

美味しいブロッコリーを選ぶポイントは、蕾が小さく、粒が揃ってきっちりと詰まっていて、色は鮮やかで濃い緑色のものです。
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長崎産ブロッコリーとエビのガーリック炒め

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561

美味しいブロッコリーを選ぶポイントは、蕾が小さく、粒が揃ってきっちりと詰まっていて、色は鮮やかで濃い緑色のものです。
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料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com

美味しいブロッコリーを選ぶポイントは、蕾が小さく、粒が揃ってきっちりと詰まっていて、色は鮮やかで濃い緑色のものです。
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材料

4人分
  • ブロッコリー 1株
  • 無頭エビ 16尾
  • にんにく(みじん切り) 大さじ2
  • コショウ 少々
  • 鶏がらスープ 50cc
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ブラックペッパー(粗びき) 少々
  • エビ下ごしらえ
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーはひと口大に切り分け、かために塩茹でします

  2. 2

    エビの殻は尻尾だけを残してむき、背わたがあれば取ります。

  3. 3

    サッと水洗いして水気をふき取ったら塩と酒をもみ込み、さらに片栗粉を入れてもみ込みます

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。

  5. 5

    香りが立ってきたらエビを入れて炒め、色が変わったら鶏がらスープを加えます

  6. 6

    ブロッコリーを入れて水気がなくなるまで強火で炒め、塩コショウで味を調えます

  7. 7

    器に盛り付け、好みでブラックペッパーを振って出来上がり

コツ・ポイント

片栗粉をもみ込むことで
エビがぷりっとした食感に

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がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
2016/03/02 08:23に公開
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ 片栗粉 ブロッコリー にんにく 酒 かしら

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19920032
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