ドライイーストをぬるま湯に溶かしておく。

小麦粉をカルデラ状にしておき、中に溶かしたイーストを流していく。

塩、オリーブオイルをふりかける。

水を足しながら、10分程度、しっかり捏ねていく。

まとまってきたら、発酵させる。2時間+1時間。

200℃で約40～45分オーブンで焼く。