埼玉オクムサシdeとろろご飯

Name: 埼玉 オクムサシdeとろろご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: やまいも 200g; 薄口醤油 適量; 卵(全卵) １個; 米 0.7合; 押し麦（大麦） 0.3合

こま川めし @cook_40056320

一般的なレシピですが、やまいも、大麦、卵は埼玉オクムサシの特産品です。卵を使うことでたんぱく質の摂取も出来ます。
このレシピの生い立ち
やまいも、大麦、卵は埼玉の特産品と言えます。ちょっと疲れたときに食べたくなるとろろご飯ですが、とろろご飯には押し麦をくわえた麦ご飯がよくあいます。

埼玉オクムサシdeとろろご飯

こま川めし @cook_40056320

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材料

2人分

とろろ汁
やまいも 200g
薄口醤油適量
卵(全卵) １個
麦ご飯
米 0.7合
押し麦（大麦） 0.3合

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作り方

1
これは日高市産。つくねいも系のやまいもだと思いますが、ながいも系かもしれません。
2
皮をのぞいて、おろし金でおろします。薄口醬油と卵をくわえ、あたり鉢であたります。
3
麦ご飯にかけて出来上がり。写真の木製スプーンもときがわの杉でつくられおり、食器もオクムサシです。

コツ・ポイント

やまいもは、時間があれば、あたり鉢でおろしてもいいですが、おろし金をつかうと時短できます。醤油と卵を混ぜるときは、あたりばちを使います。押し麦は普通に白米と混ぜて炊飯器で炊くだけで大丈夫です。

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こま川めし @cook_40056320

2014/04/09 15:32に公開

荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com

このレシピのキーワード

ご飯とろろ卵大麦山芋押し麦米

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