フライパンにサラダ油をひき、塩鮭を皮面から焼いて、ひっくり返して両面焼く。※勿論魚焼きグリルでも◎ 焼けたら取り出す。

フライパンを清掃する。鮭の皮はお好みで除く。食べやすい大きさに切り、取り除ける骨は除いておく。

にんにくをみじん切りにする。キャベツを4cm角に切る。人参は皮を剥いて、長さ4cmの短冊切りにする。

しめじは石突きを取り、ほぐしておく。モヤシは洗って水を切っておく。

フライパンにバターを熱し、鮭、キャベツ、人参を炒める。人参に火が通ってきたら、しめじ、モヤシを炒める。

キャベツ、モヤシがしんなりしてきたら、酒、砂糖、みりんを加えて炒める。具材に火が通ったら醤油を加えて炒める。

最後に味噌を加えて溶かし、ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆