<下準備>レーズンは、熱湯につけ柔らかくし、キッチンペーパーで水気ふく。
バターは、室温に戻しておく。粉類はふるっておく

①台の上にふるっておいた粉類を再度ふるいを通し、山にし、中央をくぼませ、その中に、砂糖、塩、溶き卵を入れる。

カードで周りから粉を入れこみながら、混ぜあわせます。最初はべたべたする。ある程度混ざれば、中央をくぼませます。

くぼませた中に、牛乳を3回に分け混ぜ、カードで粉を入れ込み、片方の手で軽く押さえながらまとめていく。

少しこねまとまれば、バターを加えて生地の表面がなめらかになるまで、もみこみ、押し伸ばし、うちつけてこねる。

下準備したレーズンとりんごジャムを3回に分け生地に入れ込み混ぜ。打ち粉をしながら、8等分する。

クッキングシートを敷いた天板に、生地をのせ、180℃に熱したオーブンで25分焼く。