じゃがいもは皮を剥いてスライスし、水にさらしてアクを取る。キャベツはざく切りに。

鶏肉は厚さが均等になるように開いて、一口大に切って酒を振っておく。

耐熱皿にキャベツ、じゃがいもを順に並べて敷いておく。

鶏肉ににんにくをたっぷり塗り込み、塩、ブラックペッパーを振って皮目を上にしてお皿に重ならないように並べる。

オリーブオイルをかけて250度に予熱したオーブンで約30分。焦げそうになったらアルミをかけて焼いて下さい。