あさりはよく洗い、水気をよくきる。
鍋にあさりを入れて火にかけ、鍋が熱くなったらワインを加える

あさりが開いたら
あさりをざるに上げ、あさりの身と蒸し汁に分ける。蒸し汁は1/2カップ分くらい残る。

ﾍﾞｰｺﾝは5mm幅に切る。
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、にんじん、玉ねぎ、ｾﾛﾘは7～8mm角に切る。

鍋に半分のﾊﾞﾀｰを熱し、ﾍﾞｰｺﾝを炒めます。

野菜を加え、残りのﾊﾞﾀｰを足して炒め合わせたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ、あさりの蒸し汁を加えて混ぜ、煮たて、野菜がやわらかくなるまで混ぜながら弱火で10分煮る。

あさりを入れ、生クリームを加えて少し煮て、塩、胡椒で味を整えて完成